Braun, warm und köstlich: Die Edelkastanie ist ein perfekter Herbstgenuss. Die Saison beginnt schon jetzt im Spätherbst und zieht sich weit in den Winter hinein. Maroni eigenen sich für eine köstliche Suppe, als Beilage zu Ente, Gansl und Wildgerichten für köstliche Tartes und noch vieles andere mehr. Gebratenen Maroni sind leicht zuzubereiten, sie brauchen dazu…
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Ein Rezept von Georg Heckmann, dem Hofkramerei Koch-Spezialisten. Diesen Apfelkuchen – der ganz anders aussieht und auch ganz anders schmeckt, als man es von einem Apfelkuchen gewohnt ist – habe ich jetzt zum zweiten Mal gemacht. Er ist ganz flach und überhaupt nicht krumig und schmeckt eher wie ein Vanillepudding mit Äpfeln. Mit einem Wort…
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Ein Rezept von Georg Heckmann, dem Hofkramerei Koch-Spezialisten. Immer häufiger findet Wildfleisch den Weg in unsere Küche. Es ist von regionaler Herkunft, von Natur aus fettarm, und die Zubereitung ist nicht schwieriger als bei anderen Fleischsorten. Heute möchte ich sie für ein relativ einfaches Rezept begeistern, für einen Rehkeulenbraten. Und diesen ganz ohne den üblichen…
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