Ein Rezept von Georg Heckmann, dem Hofkramerei Koch-Spezialisten. Ich habe 1997-2000 fast vier Jahre lang in Prag gearbeitet und gelebt. Dabei habe ich auch verschiedene tschechische Sitten und Bräuche kennengelernt. Einer davon war der selbstgemachte Eierlikör, der zu Weihnachten ebenso dazugehörte wie der Karpfen oder der delikate Kartoffelsalat. Vor den Weihnachtsfeiertagen brachte jeder einen nach…
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Ein Rezept von Georg Heckmann, dem Hofkramerei Koch-Spezialisten. Schmerkipferl (oder auch Margarinekipferl genannt) sind eine Spezialität der Rumaer Küche. Bei den Rumaern – Donauschwaben aus dem Raum Belgrad – fielen sie unter die Rubrik „Mehlspeisen für den Alltag“ (Werktagskuchen). Sie wurden traditionell immer am Schlachttag mit frischem Schmer (Filz) und stichfester Powidlmarmelade zubereitet. Nachdem die…
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